Saucisse de porc noir (47)
Sauce moutarde à l'ancienne et purée de pomme de terre / panais
Tarte amandine aux poires pochées
Crème d'amande et amandes effilées
Travers de porc au caramel
Ribs de porc du Sud-Ouest IGP et épices asiatiques
Panna cotta à la menthe
Copeaux de chocolat
Lasagne de bœuf
Emmental râpé, béchamel et sauce bolognaise
Légumes à la Chermoula
Duo de carottes et pommes de terre, cumin et harissa
Tajine Poulet Citron et olives
Citrons confits et épices
Tarte aux pralines
Pralines roses et crème fleurette
Tiramisu à l'orange et Cointreau
Biscuits cuillère et mascarpone
Naan maison au beurre
Beurre fondu, ail et persillade
Falafels maison aux herbes fraiches
Sauce blanche maison aux herbes et aux épices
Couscous 3 viandes
(Poulet, Merguez et Boulettes Kefta, Semoule
et légumes
Confit de canard du Sud-Ouest IGP
Pomme de terres Sarladaises, ail et persillade
Daube de Bœuf à la Provençale
Bœuf braisé cuisson basse température, vin rouge, tomate, olives noires, carottes, pates de Marmande 47
Verrine Banoffee, banane caramel
Biscuit sablé et Spéculoos, confiture de lait caramélisée, banane, crème chantilly
Éffiloché de porc / gratin dauphinois
Porc cuisson basse température, jus réduit sauce barbecue maison aux épices et au miel.
Rougail de saucisses Réunionnais
Saucisses fumées, oignons, tomates, riz blanc haricots
Piperade jambon de Bayonne IGP
Poivrons cuisinés, piment d'Espelette, Jambon
Brochettes de poulet Yakitori
Poulet mariné Yakitori, nouilles sautées aux légumes
Verrine de concombres et Feta
Salade de concombre à la crème, dés de Feta AOP,
tomate cerise, menthe fraîche
Gâteau ananas flambé au rhum
Gâteau à l'ananas caramélisé flambé au rhum arrangé
Mini verrine crème au paprika fumé, compotée de pommes, magret de canard fumé ; Mini wrap de poulet mariné au curry, salade verte ; Mini tartelette confiture de figues, chèvre, noix et miel ; Mini burger effiloché de porc aux épices, sauce barbecue, fromage, salade ; Mini Brochette crevettes marinées et chorizo ; Tarte feuilletée en torsade au Pesto Genovese...
Mini crème de citron douce spéculoos ; Mini verrine mousse au chocolat, écorce d'orange confite ; Mini verrine riz au lait onctueux à la fève Tonka ; Mini verrine crème pistache, lit de framboise, éclats de madeleine
